سالاد کینوا سالمون
13
جولای
جولای
این سالاد سالمون و کینوآ با فیلههای سالمون پختهشده در سس مایونز شوید، کینوآ سهرنگ، خیار، آووکادو، سبزیجات مخلوط و پیاز ترشی تهیه میشود. یک سس تند و شیرین عسلی همه مواد را به هم پیوند میدهد. این سالاد مقوی، تازه و مناسب برای ناهار یا شام هفتگی است.
مواد لازم برای سالمون
- حدود ۶۰۰ گرم فیله سالمون وحشی با پوست (۳ فیله)
- ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری مایونز گیاهی یا معمولی (یا ماست کمچرب)
- آب ۱/۲ لیمو ترش (حدود ۱ لیمو کوچک)
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۱/۲ قاشق غذاخوری شوید خشک یا یک مشت شوید تازه خردشده
- ۱ قاشق چایخوری پودر زیره
مواد لازم برای سالاد
- ۲ فنجان کینوآ سهرنگ پخته و سردشده
- ۳ عدد خیار ایرانی، ورقه یا خردشده
- ۱/۲ پیاز قرمز نازک خلالشده (ترجیحاً ترشی)
- ۵ فنجان سبزیجات مخلوط (کاهو، اسفناج و غیره)
- ۲ عدد آووکادوی رسیده، خردشده
- ۱/۴ فنجان تخمه آفتابگردان
مواد لازم برای سس تند و شیرین عسلی
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
- ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
- ۱/۳ فنجان ماست گیاهی یا معمولی
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری عسل
- ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر زیره
- ۱/۴ قاشق چایخوری پاپریکا
- ۱ حبه سیر خردشده
دستور تهیه
- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. مایونز، نمک، فلفل، شوید، زیره و آب لیمو را مخلوط کنید. این سس را روی فیلههای سالمون که با پوست پایین روی سینی فر چربشده قرار دادهاید بمالید.
- سالمون را در طبقه وسط فر به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود. بگذارید خنک شود، سپس به تکههای درشت و نامنظم خرد کنید.
- برای سس، روغن زیتون، سرکه سیب، آب لیمو، ماست، نمک، فلفل، عسل، پونه کوهی، زیره، پاپریکا و سیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- در یک کاسه بزرگ، سبزیجات مخلوط، خیار، کینوآ و آووکادو را با هم ترکیب کنید. حدود نصف سس را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- تکههای سالمون، پیاز قرمز و تخمه آفتابگردان را روی سالاد بچینید. در صورت نیاز، باقیمانده سس را اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.
