طرز تهیه بورک پنیر اسفناج
18
جولای
جولای
سالاد ذرت تابستانی با سس چیمیچوری، یک سالاد جانبی تازه و خوشطعم با ذرت کبابی، گوجه گیلاسی و فلفل شیشیتو تاولزده است. سس چیمیچوری سبز و معطر، طعمهای دودی و شیرین ذرت را کامل میکند. این سالاد برای کنار غذاهای کبابی و ماهی عالی است.
عناصر سالاد
- ۴ بلال ذرت (پوست کنده، کبابی یا نیمپز)
- ۱ فنجان گوجه گیلاسی نصفشده
- ۵ عدد فلفل شیشیتو تاولزده، خردشده
سس چیمیچوری
- ۱ فنجان برگ جعفری تازه، ریز خردشده
- ۳/۴ فنجان برگ گشنیز تازه، ریز خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز قرمز ریز خردشده
- ۱ حبه سیر بزرگ، لهشده
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- ۳ و ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- آب ۱/۲ لیمو ترش
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه برنج (یا آب لیمو اضافی)
- ۱ عدد فلفل سرانو یا فرسنو، ریز خردشده
دستورالعملها
- ذرت را کبابی کنید یا در آب جوش به مدت ۲-۳ دقیقه نیمپز کنید. سپس دانههای ذرت را با چاقو از بلال جدا کرده و به کاسه بزرگ منتقل کنید. سعی کنید دانهها به صورت تکههای نامنظم باقی بمانند.
- فلفل شیشیتو تاولزده را به صورت حلقهای خرد کنید. برای تاول زدن، فلفلها را در تابهای داغ روی حرارت متوسط بدون روغن قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم و کمی سوخته شوند (حدود ۵ دقیقه).
- گوجه گیلاسی و فلفل شیشیتو را به کاسه ذرت اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- برای تهیه سس، تمام مواد چیمیچوری را در کاسهای متوسط با هم مخلوط کنید. مزه کنید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا آب لیمو اضافه کنید.
- سس را روی سالاد بریزید، به آرامی هم بزنید تا تمام مواد پوشش داده شوند. روی آن را با گشنیز تازه تزیین کرده و بلافاصله سرو کنید.
