مثلث شیرینی پف دار بره خاورمیانه

• روغن را در تابه داغ کنید و پیاز و فلفل چیلی خرد شده را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
• حالا گوشت بره چرخ شده را اضافه کنید و ۳ دقیقه مرتب هم بزنید تا گوشت بره تازه بپزد و مایع خارج شده از گوشت بره تبخیر شود. این ممکن است حدود ۱۰ دقیقه طول بکشد.
• نخود فرنگی و هویج یخ زده را اضافه کنید و هم بزنید. سپس ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. ۵ دقیقه دیگر یا تا زمانی که بره چرخ شده به دمای داخلی ۱۶۰ درجه برسد بپزید.
• از روی حرارت بردارید و سپس جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. بچشید و به دلخواه چاشنی اضافی اضافه کنید.
• مغزهای کاج تفت داده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
• فیلینگ اکنون برای خمیر پفکی آماده است.
• من از خمیر شیرینی پف دار منجمد خریداری شده در فروشگاه استفاده می کنم و از شب قبل از فریزر به یخچال منتقل می کنم تا یخ زدایی شود. می‌خواهید قبل از استفاده از یخ‌زدایی کامل ورقه‌های خمیر پفکی اطمینان حاصل کنید، زیرا نمی‌خواهید هنگام دست زدن به آن بشکند.
• توجه داشته باشید: تا زمانی که آماده درست کردن مثلث های شیرینی پف نشوید، آن را از یخچال بیرون نیاورید. اما همچنین مطمئن شوید که کاملاً یخ زدایی شده است، نمی خواهید شکسته شود.

درست کردن مثلث خمیر پف دار بره خاورمیانه

• فر را با دمای ۳۷۵ فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• با همزن تخم مرغ و شیر یا آب، کمی آبلیمو و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ را بشویید. کنار بگذارید

• ورقه شیرینی پف دار یخ زدایی شده خود را روی یک سطح تمیز و کمی آردپاشی شده باز کنید و به ۴ مربع بزرگ برش دهید.

  توجه: Mypackage دارای ۲ ورقه است، بنابراین در مجموع ۸ مثلث شیرینی پف دار بزرگ درست می کند. اما این بسته به اندازه و برند خمیر پفکی شما متفاوت خواهد بود.

• لبه های هر مربع پفکی را با تخم مرغ شستشو دهید.
• حدود ۲ قاشق غذاخوری از مخلوط بره پخته شده را در وسط هر مربع قرار دهید.
• مربع ها را روی فیلینگ تا بزنید تا مثلث شکل بگیرد. با استفاده از یک چنگال، لبه ها را خم کنید تا مهر و موم شوند. مراحل بالا را با مربع های باقی مانده شیرینی پفکی تکرار کنید.
• شیرینی های پف دار را روی یک ورقه پخت قرار دهید، بین آنها کمی فاصله بگذارید.
• رویه‌ها را با باقیمانده تخم‌مرغ بمالید و روی هر کدام مقداری کنجد برشته بپاشید.
• سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۳۳-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی، ترد و پف کرده بپزید. بهتر است گرم یا در دمای اتاق سرو شود. لذت ببرید!
• توجه: مقداری از فیل بره باقی مانده خواهید داشت. می توانید از فیلینگ برای درست کردن تعداد بیشتری از خمیر پفکی استفاده کنید یا آن را با برنج باسماتی پخته مخلوط کنید و حالا با باقی مانده فیل بره غذای دیگری درست کرده اید.