لیبی Imbbakbakaka Minestrone
18
جولای
جولای
این سالاد بادمجان پختهشده مدیترانهای با ادویههای گرم و یک سس ساده لیمو و روغن زیتون، یک پیشغذا یا غذای جانبی فوقالعاده خوشمزه است. بادمجانهای طلاییشده در کنار گوجه فرنگی تازه، زیتون و جعفری، سالادی رنگارنگ و سرشار از طعم میسازند.
عناصر
- ۲ عدد بادمجان بزرگ، مکعبی خردشده
- ۳ عدد گوجه فرنگی متوسط، خردشده
- ۱/۲ فنجان جعفری تازه ریز خردشده
- ۱ عدد فلفل هالاپینو، ریز خردشده (اختیاری)
- ۱/۳ فنجان زیتون سبز خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر گشنیز
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر زیره
- ۱/۴ قاشق چایخوری سماق (اختیاری)
سس
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- آب ۱ لیمو ترش تازه
- ۱/۲ قاشق چایخوری ملاس انار (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز قرمز ریز خردشده
دستورالعملها
- فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ فارنهایت) گرم کنید.
- بادمجانهای مکعبی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زیره، گشنیز و سماق در کاسهای مخلوط کنید تا کاملاً آغشته شوند. روی سینی فر پهن کرده و ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید، هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا بادمجانها نرم و طلایی شوند.
- در حالی که بادمجانها میپزند، سس را با مخلوط کردن روغن زیتون، آب لیمو، ملاس انار، نمک، فلفل سیاه و پیاز قرمز در کاسهای آماده کنید.
- بادمجانهای پخته را به کاسه بزرگ منتقل کنید. گوجه فرنگی، هالاپینو، جعفری، زیتون و سس را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. مزه را بچشید و تنظیم کنید.
- سالاد را با گردو یا دانه کاج برشتهشده تزیین کرده و در دمای محیط یا کمی گرم سرو کنید.
