پاستا خرچنگ تند خامه ای

پاستا خرچنگ تند خامه ای

پاستا لینگوین با گوشت خرچنگ شیرین در سس خامه‌ای گوجه‌فرنگی تند. یک شام خاص و مجلسی که با نان باگت سرو می‌شود.

مواد لازم

• ۲۸۰ گرم پاستا لینگوین
• ۱ پیمانه خامه غلیظ
• ۱ پیمانه آب پاستا
• ۴ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ قاشق غذاخوری خمیر فلفل قرمز کالابریا
• نمک و فلفل سیاه
• ¼ پیمانه جعفری تازه خردشده
• ۲ و ½ قاشق غذاخوری پیازچه خردشده
• ۱ موسیر بزرگ خردشده
• ۴ حبه سیر خردشده
• پارمزان تازه رنده‌شده
• ¼ قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک
• ¼ قاشق چای‌خوری پودر دانه کرفس
• ۳۴۰ گرم گوشت خرچنگ پخته (دم و پنجه)

دستور تهیه

1. پاستا را ۱ دقیقه کمتر از آل دنته بپزید.
2. ۳ قاشق کره را آب کنید. موسیر را تفت دهید، سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
3. رب فلفل و رب گوجه را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید.
4. خامه را اضافه کنید و هم بزنید. سپس ادویه‌ها را بریزید.
5. گوشت خرچنگ، جعفری، پیازچه و ½ پیمانه آب پاستا را اضافه کنید. ۱ دقیقه بجوشانید.
6. پاستا و باقی آب را اضافه کنید. ۱ قاشق کره باقی‌مانده را بیفزایید. با پیازچه و پارمزان سرو کنید.