پاستا لیموی خامه ای با آرد سوخاری ترد

این پاستا لیمویی خامه‌ای با خرده‌های نان ترد، یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده کنید. طعم لیمو و خامه همراه با بافت ترد آرد سوخاری، آن را به یک شام مجلسی و سریع تبدیل می‌کند.

مواد لازم

برای پاستا لیمویی

• ۴-۵ حبه سیر ریز خرد شده
• ۲ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز خرد شده
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۴-۵ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• ۱ پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده
• ۱/۲ قاشق غذاخوری آویشن تازه
• ۱ و ۱/۴ پیمانه آب پاستا
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• ۳۶۰ گرم ماکارونی یا پاستای دلخواه
• نمک به میزان لازم
• ۱ عدد لیمو متوسط (آب و پوست رنده شده)

برای خرده نان ترد

• ۱/۲ پیمانه آرد سوخاری پانکو
• ۱/۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• ۱/۲ قاشق غذاخوری آویشن تازه یا خشک

دستور تهیه

تهیه خرده نان ترد

1. کره را در تابه‌ای کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. آرد سوخاری و آویشن را اضافه کرده، مدام هم بزنید تا طلایی و ترد شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

تهیه پاستا لیمویی خامه‌ای

1. پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش نمکی بپزید تا آل دنته شود. یک پیمانه از آب پاستا را ذخیره کنید.
2. در تابه‌ای بزرگ، روغن زیتون، سیر، فلفل قرمز و آویشن را روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
3. کره و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید.
4. نصف پیمانه از آب پاستا، پنیر پارمزان، آب لیمو و پوست لیمو را بیفزایید و هم بزنید تا سس یکدستی بدست آید. در صورت نیاز، آب پاستای بیشتری اضافه کنید.
5. پاستای پخته شده را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پاستا کاملاً به سس آغشته شود و پخت آن کامل گردد.
6. طعم سس را بچشید و در صورت لزوم نمک، فلفل یا آب لیموی بیشتری اضافه کنید.
7. پاستا را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با خرده‌های نان ترد، مقداری پنیر پارمزان و پوست لیمو تزیین کنید. در صورت تمایل از کنگر برشته شده نیز استفاده کنید.