اسپاگتی گوجه فرنگی تند با کاد

اسپاگتی گوجه‌فرنگی تند با کاد، ترکیبی از طعم‌های تند، شیرین و شور است که با گوجه‌فرنگی تابستانی و فیله کاد تازه در تنها ۳۰ دقیقه آماده می‌شود. می‌توانید از غذاهای دریایی دلخواه خود استفاده کنید و همراه با سالاد ساده، نان سیر و یک ماکت لیمویی با طراوت سرو کنید.

عناصر

• ۱۶ اونس گوجه گیلاسی خرد شده یا نصف شده
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۱ فنجان آب پاستا (رزرو شده)
• ۲ عدد فلفل قرمز تازه یا خشک
• ۱ قاشق غذاخوری خمیر فلفل قرمز کالابریا
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر + مقداری برای سرو
• ۳-۴ قاشق غذاخوری کپر (به دلخواه)
• ۴ حبه سیر، نازک برش خورده
• یک مشت بزرگ ریحان تازه
• ۲ فیله کاد بدون پوست، خرد شده به مکعب
• ۹ اونس ماکارونی (اسپاگتی یا دلخواه)
• ۲ فیله آنچوی (اختیاری)

دستورالعمل‌ها

1. در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط، سیر ورقه‌شده، آنچوی و فلفل قرمز را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید. کپر را اضافه کرده و هم بزنید.
2. گوجه‌فرنگی، رب گوجه فرنگی و کمی نمک اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بدون درب به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
3. همزمان ماکارونی را در آب جوش نمک‌دار به حالت آل دنته بپزید. ۱ فنجان از آب پاستا را کنار بگذارید.
4. مکعب‌های کاد و نصف فنجان آب پاستا را به سس اضافه کنید. با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. درب تابه را بگذارید و ۴-۵ دقیقه بپزید تا ماهی پوسته‌پوسته شود.
5. ماکارونی آل دنته و ریحان تازه را به سس اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا پاستا کاملاً آغشته شود. ۱-۲ دقیقه دیگر بپزید. در صورت نیاز، آب پاستای بیشتری بیفزایید.
6. غذا را در ظرف سرو بکشید، روی آن روغن زیتون مرغوب، فلفل قرمز پرک‌شده و برگ ریحان تازه بریزید و بلافاصله سرو کنید.