این سالاد بادمجان ساده مدیترانه ای با ادویه های گرم خوشمزه و سالاد عالی برای سرو به عنوان غذای جانبی یا دیپ طعم دار شده است. تنها سبزی که برای پخت نیاز دارید بادمجان است. تمام سبزیجات دیگر در سالاد خام هستند، که به حفظ طراوت و شادابی سالاد کمک می کند.
این سالاد بادمجان ساده مدیترانه ای با ادویه های گرم خوشمزه و سالاد عالی برای سرو به عنوان غذای جانبی یا دیپ طعم دار شده است. تنها سبزی که برای پخت نیاز دارید بادمجان است. تمام سبزیجات دیگر در سالاد خام هستند، که به حفظ طراوت و شادابی سالاد کمک می کند.
تازه و پر جنب و جوش
این سالاد بادمجان یک غذای اصلی در لیبی است و طرز تهیه آن توسط مادربزرگ و مادرم با یک سس ساده روغن زیتون لیمو است. لیمو و روغن زیتون سالاد را سبک و تازه نگه می دارد. بادمجان پخته شده غنی است و یک سس ساده آن را تحسین می کند. انواع مختلفی از این سالاد بادمجان در سراسر خاورمیانه وجود دارد. سس من تصمیم گرفتم با این سالاد درست کنم ترکیبی از آن تنوع های مختلف است. کمی ملاس انار و پیاز قرمز اضافه کردم. بادمجان را با ادویه های مدیترانه ای هم چاشنی کردم: زیره، گشنیز و سماق. این ادویه های اضافی طعم سالاد را افزایش می دهند. در حال حاضر، من 85 درصد رژیم غذایی گیاهی و 15 درصد گوشت/لبنیات را دنبال می کنم. بنابراین من همیشه به دنبال راه های بیشتر برای مصرف سبزیجات هستم و گاهی اوقات این سالاد را به عنوان غذای اصلی شام درست می کنم و آن را با یک روی برنج با حبوبات سرو می کنم. برای دلچسب شدن این سالاد می توانید هر نوع دانه ای را به آن اضافه کنید.
سالاد بادمجان پخته شده آسان
عناصر
- 2 بادمجان های بزرگ به مکعب برش دهید
- 3 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
- 1/2 فنجان جعفری ریز خرد شده
- 1 Jalapeño ریز خرد شده است اختیاری
- 1/3 فنجان زیتون های سبز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1/2 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1/4 قاشق چایخوری سماق اختیاری
تزئین
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- آب 1 لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری ملاس انار اختیاری
- نمک به میل شما
- فلفل سیاه به میل شما
- 2 قاشق غذاخوری پیاز قرمز ریز خرد شده
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید
- در یک کاسه، بادمجان ها را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اند، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زیره، گشنیز و سماق را اضافه کنید. بادمجان ها را با دست بریزید تا مطمئن شوید که همه آنها به خوبی با روغن و ادویه جات آغشته شده اند. بادمجان ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بادمجان ها نرم و طلایی شوند. در طول فرآیند پخت، بادمجان ها را چند بار هم بزنید تا مطمئن شوید که یکنواخت بپزند.
- در حین پختن بادمجان، سس را درست کنید. در ظرفی، روغن زیتون، آب لیمو، ملاس انار، نمک، فلفل سیاه و پیاز قرمز را اضافه کنید. سس و چاشنی اضافی را به سلیقه خود میل کنید.
- پس از پخته شدن بادمجان ها را در ظرفی بریزید و گوجه فرنگی، هالاپینو، جعفری، زیتون و سس را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد و چاشنی اضافی را به دلخواه میل کنید.
- روی آن را با آجیل کاج یا گردو برشته شده پر کنید و لذت ببرید!