طرز تهیه نان فوکاچیا

این نان فوکاچیا بدون ورز گوجه گیلاسی، تربچه هندوانه و رزماری یک نان پخته ساده و مسطح است که از بیرون ترد و در داخل مطبوع و لذیذ است. این نان عالی برای جفت کردن با سوپ، درست کردن ساندویچ یا لذت بردن به تنهایی است.

نان فوکاچیا را می توان با هر چیزی پوشاند: زیتون، پیاز کاراملی شده، سبزیجات، گوجه فرنگی خشک شده یا اسفناج. امروز دستور پخت نان فوکاچیا ساده ای را به اشتراک می گذارم که از بیرون ترد است و در داخل دهان شما آب می شود. من برای این دستور فقط از آرد نان استفاده کردم اما از آرد همه منظوره یا گندم کامل استفاده کنید. من نان فوکاچیا را با مواد مختلف درست کرده ام: پیاز قرمز، برش های تربچه هندوانه، سبزی خشک و تازه، گوجه فرنگی گیلاسی، زیتون سیاه و سبز و غیره. صادقانه می توانید روی نان را با هر چیزی تزیین کنید! برش های کدو سبز نیز عالی خواهد بود!

خمیر

خمیر همان روز: اگر می خواهید خمیر را همان روز درست کنید و بپزید، اجازه دهید خمیر به مدت ۵ تا ۸ ساعت در جای گرمی ور بیاید. اگر نان را همان روز درست کنم، همیشه دوست دارم حداقل ۶ ساعت، شاید بیشتر، دم بکشد. هر چه بیشتر اجازه دهید خمیر ور بیاید، هوای نان بیشتر و اسفنجی تر می شود.

خمیر یک شب: استفاده از خمیر به مدت ۹ تا ۱۴ ساعت در طول شب در یخچال روش ترجیحی من است، زیرا تخمیر کندتر است. این فرآیند بافت و طعم فوکاچیا بهتری را به همراه دارد. اگر یک شبه ور می‌کشم، دوست دارم خمیر را از شب قبل درست کنم و آن را در یخچال قرار دهم تا بین ۹ تا ۱۴ ساعت ور بیاید.