سالاد سیر-گیاه سیب زمینی

سالاد سیب زمینی سیر و گیاهی، یک پیش‌غذای ساده و سریع با طعم تازه لیمو، سیر، شوید و جعفری. برخلاف سالادهای سنگین، این نسخه با ماست یا مایونز گیاهی سبک تهیه می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم آن را گرم سرو کنید تا طعم‌ها بهتر جذب سیب‌زمینی شوند.

مواد لازم

• حدود ۱ کیلو سیب‌زمینی بچه زرد یا قرمز (پخته تا نرم شود)
• ۱/۳ فنجان جعفری تازه ریز خردشده + مقداری برای تزیین
• ۳ قاشق غذاخوری پیازچه خردشده
• ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• ۳ قاشق غذاخوری مایونز یا ماست گیاهی
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
• ۲ حبه سیر بزرگ خردشده
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر خردل یا خردل دیژون
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز پرک‌شده
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
• ۲ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری پوست لیمو رنده‌شده

دستور تهیه

1. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و در آب جوش نمک‌دار به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه بپزید تا نرم شوند. آبکش کنید و در حالی که هنوز گرم هستند، از وسط نصف یا چهار قاچ کنید.
2. سیب‌زمینی‌های گرم را در کاسه‌ای بزرگ بریزید. روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیمو، سیر، شوید، جعفری، پیازچه، نمک، فلفل سیاه، مایونز یا ماست و خردل را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً پوشش داده شوند.
3. مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی بیشتری اضافه کنید. می‌توانید برای تردی بیشتر، گردو یا بادام تفت‌داده روی آن بپاشید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.